- Requena (Valencia)
Un corte noble, caracterizado por su increíble jugosidad y textura tierna. Su sabor auténtico y natural se potencia al máximo al ser cocinado lentamente sobre la piedra caliente, ofreciendo una experiencia inigualable.
300 Grs. 24,90
500 Grs. 42.90
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Disponible exclusivamente bajo reserva previa para garantizar su óptimo atemperado y servicio
200 grs.
123.50
Picaña seleccionada con maduración Dry Aged, que potencia al máximo su terneza y le confiere un sabor profundo, intenso y persistente. Un corte premium con un veteado inigualable, diseñado para los verdaderos amantes de la carne.
300 Grs. 29.50
500 Grs. 48.50
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Dorado con mantequilla ahumada, romero fresco y ajo
300 Grs. 34.90
Imponente corte premium, celebre por su espectacular infiltración natural. Una pieza majestuosa para disfrutar y compartir en el centro de la mesa
Peso aprox 1300 kg.
78.50€ el kg.
Corte seleccionado de calidad superior, con pulido externo profesional y libre de grasa sobrante. Su gran ternura y veteado fino garantizan un sabor jugoso en cada bocado.
Novilla Angus certificada.
400 Grs. 44.50€
MELOSO JARRETE DE AUTOR (textura fundente) infusionada al vacío y en su jugo con finas hierbas aromáticas y guarnicion.
COCINADA A BAJA TEMPERATURA, melosa, en reducción de salsa Bobal, con guarnición.
Pieza central del lomo de bacalao, cocinado en su punto, servido sobre un cremoso puré de boniato que aporta un delicado toque dulce. Coronado con un gambón salteado, creando una combinación equilibrada de sabores marinos con matices suaves y elegantes.
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