restaurante en requena

RESTAURANTE EN REQUENA

HISPANO CARNES A LA PIEDRA

CARNES A LA PIEDRA

Las piedras tienen una estimación de mantenimiento calorífico de unos 30 minutos. Los cortes son con la piedra en la mesa.
(Gluten Free)

19.50€ (300gr)
32.50.€ (500gr)

PICANHA

Se trata de una pieza con forma triangular situada en la parte baja del cuarto trasero de la ternera.

Esta cubierta por una ligera capa de grasa que aporta el sabor y la jugosidad que la caracterizan.

Origen: Uruguay

24.90€ (300gr)
41.50.€ (500gr)

LOMO BAJO

Si nos vamos a la parte trasera del lomo llegamos a lo que se denomina lomo bajo. Es una carne más magra y jugosa.

De la zona que se encuentra entre las costillas se sacan unos filetes llamados entrecot.

Origen: Uruguay

28.90€ (300gr)
47.95.€ (500gr)

LOMO ALTO

Exquisito corte de primera calidad y un delicioso sabor, muy tierno y jugoso

Se sitúa en la parte alta de la entre costilla pegado al lomo (Novillo calidad Angus).

Origen: Uruguay

19.50€ (300gr)
32.50.€ (500gr)

BIFE DE ENTRAÑA

La entraña es un corte que corresponde a la parte periférica del diafragma del animal.

Carne de color muy rojizo oscuro. En un ternero de unos 300 kilos, este corte no supera el kilo y medio.

Es un tejido blando (músculo) que genera movimiento al contrario o extendido al relajarse.

 

Origen: Uruguay

22.90€ (300gr)
37.90.€ (500gr)

PULPA DE VACIO

La pulpa de vacío es un filete de fibra gruesa y corte plano que es cortado desde el músculo abdominal inclinado interno, bajo el pecho.

Como bife de vacío se denomina a una pieza de abdomen del bovino.

 

Origen: Uruguay

19.50€

MATAMBRITO IBÉRICO

 El matambre, en este caso de cerdo, es un corte delgado que se extrae de la zona entre el cuero y las costillas del animal. Cuenta con bastante grasa infiltrada y tiene un aspecto veteado muy característico, una carne jugosa y de excelente sabor.

Excelente
A base de 2889 evaluaciones
vicente alepuz
vicente alepuz
11/02/2023
Exelente trato y muy buena comida. Muy recomendable y seguro que repetiremos.
Carmen March
Carmen March
11/02/2023
Muy buena carne, atención excepcional. Recomiendo el lugar
Fernando Cardozo
Fernando Cardozo
11/02/2023
La carne de primera, la atención genial
Dolores
Dolores
11/02/2023
Nos ha encantado, la comida, el trato y el lugar, seguro que repetiremos.
Julio García del Río
Julio García del Río
09/02/2023
Curioso y exquisito restaurante que tiene, en su menú, la simpatía y ceremonia del gran Daniel, acompañado de un gran equipo. Aconsejable desde todos los puntos de vista.
Loli lainez
Loli lainez
05/02/2023
Atención muy buena y menu rico Rato gastronómico muy agradable 👍
Zeus Travel Food
Zeus Travel Food
04/02/2023
De paso por Requena y dentro de nuestra jornada gastronómica incluimos visita a este magnífico restaurante buen producto fantastica atención recomendable 100% imprescindible visitar hay que dejarse recomendar por el dueño Daniel.

NUESTROS ENTRANTES

11.50€

COMPLETA DE LA HUERTA

Lechuga iceberg, maíz dulce, pepino calabacín, tomate cherry, zanahoria, mazorquitas, pimiento rojo, cebolla morada, champiñón portobello y aceitunas negras. Elaborada con ingredientes autóctonos de la tierra.

14,50€

BARBARA

Mezcla de lechuga , zanahoria, maíz dulce, tomate , calabacín, mazorquitas, champiñón portobello, aceitunas negras y verde, remolacha, cebolla, pepino y salsa golf de pimienta. Elaborada con ingredientes autóctonos de la tierra.

11.50€

BURRATA CAPRESSE

Servida en una cama de lechuga, bola de queso Mozzarella, tomate, olivas negras y aderezo de albahaca

8.50€

MIXTA

Lechuga, tomate y cebolla. Elaborada con ingredientes autóctonos de la tierra.

14.50€

MOLLEJAS DE TERNERA

Las mollejas son una de esas partes del animal que solemos considerar como vísceras, pero las mollejas de ternera se han considerado tradicionalmente las más suculentas de todas las vísceras.


Consiste en una glándula, el timo, situada en la zona del pecho. Se puede considerar el caviar de ternera.

Origen: Uruguay

mollejas de ternera

7.35€ 2 Unidades

EMPANADAS

Cuatro diferentes estilos de empanadas caseras típicas de Uruguay:

CAPRESSE (Queso,albahaca y tomate).
JAMON YORK Y QUESO.
CRIOLLA (Carne, cebolla, pimiento, huevo y especias).
CRIOLLA PICANTE.

Cesta de Pan: 1.80€  

restaurante para comer en requena

6.90€ 2 Unidades

CHORIZO CRIOLLO, MORCILLA SALADA Y Ó VASCA

Delicatessen artesanal con receta Uruguaya 

QUESO PROVOLONE

Clásico 12.00
Margarita 11.00

HISPANO:

Jamón De Bellota y Mermelada 14.00

restaurante para comer en requena (10)

PLATINAS

Verduras de la época 12.50€
Platina de embutido 16.00€

11.00€

MILHOJA DE BERENJENA

17.90€

CHIVITO AL PLATO

17.50€

MILANESA NAPOLITANA

NUESTROS POSTRES

5.50€

COPA DE CREMA DE PLATANO

Con dulce de leche, nata y helado de limón.

Tarta de Limón

5.50€

Cheesecake de Dulce de leche

5.50€

Muerte por chocolate

5.50€

Polvito

5.50€

Dulce de leche, galleta, nata, melocoton y merengue

5.50€

PANQUEQUE DE DULCE DE LECHE

Acompañado de una bola de helado de Vainilla para una combinación de temperaturas que serán un deleite en tu paladar.

PANQUEQUE DE DULCE DE LECHE CON HELADO DE VAINILLA

5.50€

FLAN DE LA CASA

 Flan casero de vainillay caramelo acompañado de dulce de leche y un toque de nata.

4.00€

FRUTA DE ESTACIÓN

Descubre nuestros menús de degustación

Descubre nuestros diferentes menús degustación, que te acercarán a una comida de calidad, repleta de sabores y una experiencia única para degustar nuestros cortes de carne.

Nuestro restaurante en Requena te ofrece su variedad en carnes a la piedra, en donde tu le das su punto, ¡el que más te guste!

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