19.50€
(300gr)
32.50.€
(500gr)
Se trata de una pieza con forma triangular situada en la parte baja del cuarto trasero de la ternera.
Esta cubierta por una ligera capa de grasa que aporta el sabor y la jugosidad que la caracterizan.
Origen: Uruguay
24.90€
(300gr)
41.50.€
(500gr)
Si nos vamos a la parte trasera del lomo llegamos a lo que se denomina lomo bajo. Es una carne más magra y jugosa.
De la zona que se encuentra entre las costillas se sacan unos filetes llamados entrecot.
Origen: Uruguay
28.90€
(300gr)
47.95.€
(500gr)
Exquisito corte de primera calidad y un delicioso sabor, muy tierno y jugoso
Se sitúa en la parte alta de la entre costilla pegado al lomo (Novillo calidad Angus).
Origen: Uruguay
19.50€
(300gr)
32.50.€
(500gr)
La entraña es un corte que corresponde a la parte periférica del diafragma del animal.
Carne de color muy rojizo oscuro. En un ternero de unos 300 kilos, este corte no supera el kilo y medio.
Es un tejido blando (músculo) que genera movimiento al contrario o extendido al relajarse.
Origen: Uruguay
22.90€
(300gr)
37.90.€
(500gr)
La pulpa de vacío es un filete de fibra gruesa y corte plano que es cortado desde el músculo abdominal inclinado interno, bajo el pecho.
Como bife de vacío se denomina a una pieza de abdomen del bovino.
Origen: Uruguay
13.50€
Lechuga iceberg, tomate cherry, petit milanesa de ternera, huevo, y salsa de vinagre balsamico con caramelo y estragon
12.50€
Lechuga iceberg, maíz dulce, pepino calabacín, tomate cherry, zanahoria, mazorquitas, pimiento rojo, cebolla morada, champiñón portobello y aceitunas negras. Elaborada con ingredientes autóctonos de la tierra.
14,50€
Mezcla de lechuga , zanahoria, maíz dulce, tomate , calabacín, mazorquitas, champiñón portobello, aceitunas negras y verde, remolacha, cebolla, pepino y salsa golf de pimienta. Elaborada con ingredientes autóctonos de la tierra.
13.50€
Servida en una cama de lechuga, bola de queso Mozzarella, tomate, olivas negras y aderezo de albahaca
9.50€
Lechuga, tomate y cebolla. Elaborada con ingredientes autóctonos de la tierra.
14.50€
Las mollejas son una de esas partes del animal que solemos considerar como vísceras, pero las mollejas de ternera se han considerado tradicionalmente las más suculentas de todas las vísceras.
Consiste en una glándula, el timo, situada en la zona del pecho. Se puede considerar el caviar de ternera.
Origen: Uruguay
7.35€ 2 Unidades
Seis diferentes estilos de empanadas caseras típicas de Uruguay:
CAPRESSE (Queso,albahaca y tomate).
JAMON YORK Y QUESO.
CRIOLLA (Carne, cebolla, pimiento, huevo y especias).
CRIOLLA PICANTE.
HUMITA: Bechamel, queso parmesano, cebolla y maíz.
PRIMAVERA (brotes , repollo y zanahoria
Cesta de Pan: 1.80€
6.90€ 2 Unidades
Delicatessen artesanal con receta Uruguaya
Clásico 12.00€
Margarita 11.00€
HISPANO:
Jamón De Bellota y Mermelada 14.00€
Verduras de la época 12.50€
Platina de embutido 16.00€
11.00€
17.90€
17.50€
5.50€
Con crema de platano dulce de leche, nata y helado de limón.
BIZCOCHO MOUSSE DE LIMON
5.50€
BIZCOCHO QUESO Y DULCE DE LECHE
5.50€
BIZCOCHO MOUSSE DE CHOCOLATE Y DULCE DE LECHE
5.50€
BIZCOCHO CAFE QUESO Y CARAMELO
5.50€
5.50€
Dulce de leche, galleta, nata, melocoton y merengue
5.50€
CREPE RELLENA DE DULCE DE LECHE
5.50€
4.00€
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