- Requena (Valencia)
El lomo bajo uruguayo es conocido por su suavidad y textura tierna. Proviene generalmente de terneras o novillos jóvenes, lo que le confiere un color rosado y un sabor suave. Este corte se obtiene de la parte baja del lomo sin hueso y es muy apreciado en la cocina también es conocido como entrecot
Origen: Uruguay
El lomo alto de vacuno joven Uruguayo es una joya para los amantes de la carne. Su origen en las extensas praderas uruguayas, donde el ganado se alimenta de pastos naturales, le confiere un sabor único y una textura inigualable.
Origen: Uruguay
El vacío es un corte, de carne situado en la zona lateral trasera, entre las costillas y el hueso de la cadera, es una carne muy jugosa, sabrosa y tierna.
Origen: Uruguay
COCINADA A BAJA TEMPERATURA EN SU JUGO DE VINO TINTO Y HIERBAS AROMÁTICAS , CON BASE DE PERMENTIER.
Las mollejas de ternera son una delicatessen culinaria, conocidas como el «caviar de la ternera» por su sabor intenso y textura tierna.
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