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NUESTRAS CARNES A LA PIEDRA

Las piedras tienen una estimación de mantenimiento calorífico de unos 30 minutos. Los cortes son con la piedra en la mesa.

ENTRECOT (dorado con mantequilla y romero fresco)

Origen: Uruguay

300 g. 32.90€

LOMO BAJO

El lomo bajo uruguayo es conocido por su suavidad y textura tierna. Proviene generalmente de terneras o novillos jóvenes, lo que le confiere un color rosado y un sabor suave. Este corte se obtiene de la parte baja del lomo sin hueso y es muy apreciado en la cocina también es conocido como entrecot 

ORIGEN URUGUAY

300 g. 26.50€

500 g. 44,50€

LOMO ALTO

Corte noble de selección especial,sin hueso destacado por su infiltración natural y gran jugosidad  confiere un sabor único y una textura inigualable.

400 g. 48.50€


Bife de Vacio

Corte de musculo abdominal que destaca por su fibra larga y gran caracter y jugosidad 

Recomendamos disfrutarlo en su punto para apreciar la melosidad de sus fibras

Origen: Uruguay

300 g. 24.90€
500 g. 41,.90€

MOLLEJAS DE TERNERA

Las mollejas de ternera son una delicatessen culinaria, conocidas como el «caviar de la ternera» por su sabor intenso y textura tierna.

18.90€

DELICIA DE CORDERO

24,90€

TIERNA  PALETILLA DE CORDERO infusionada al vacio y  en su jugo con finas  hierbas aromáticas 

CARRILLADA DE VACA

COCINADA A BAJA TEMPERATURA, melosa,  en  reducción de salsa Bobal con cremoso de patatas

22,90€

 

La carne de vacuno uruguayo es reconocida mundialmente por su excepcional calidad. Sus principales características incluyen:

Origen y Producción

  • Crianza principalmente extensiva en pastizales naturales
  • Animales criados en condiciones de bienestar animal
  • Sistemas de producción sostenibles y respetuosos con el medio ambiente

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